L'Épiphanie, qui clôt les
festivités de Noël, se fête normalement le 6 janvier. Cependant, cette
date n'étant pas fériée, il est d'usage de fêter l'Épiphanie autour d'une
galette des rois le dimanche précédent ou suivant le 6 janvier, c'est-à-dire le
dimanche 7 janvier en cette année 2018.
Lorsqu'on fête l'Épiphanie,
la tradition veut que l'on "tire les Rois". Il s'agit de partager une
pâtisserie dans laquelle est cachée une fève. C'est un enfant caché sous
la table, le plus jeune et donc le plus innocent, qui doit procéder au
partage, afin d'éliminer toute forme de tricherie. La personne qui tombe sur la
fève est sacrée Roi ou Reine et doit porter la couronne.
La pâtisserie que l'on
déguste à cette occasion est généralement une galette de pâte feuilletée
fourrée à la frangipane, à la confiture ou encore au chocolat. Cependant, si la
galette est très répandue en France, c'est le gâteau des rois qui est le
plus ancien des gâteaux de l'Épiphanie. Cette superbe brioche en forme de
couronne et garnie de fruits confits continue d'avoir ses adeptes dans le
sud de la France.
Source : https://www.lemagfemmes.com
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