La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant farine blanche, beurre, sucre et oeufs.
Elle serait née en Normandie au XVIe siècle.
Pendant longtemps, la farine blanche est restée un luxe et se faisait rare sur les tables. La légende rapporte cette anecdote : Marie-Antoinette, dernière reine de France, ne se souciait guère du bien-être de son peuple. Cependant, lors des émeutes provoquées par le prix exorbitant de la farine, elle conseilla naïvement au peuple en colère de manger de la brioche à défaut de pain. Cette reine impopulaire, ne sachant sans doute pas comment se fabriquait la brioche, ne pouvait pas s’imaginer ce que signifiait n’avoir rien à manger, elle vivait dans un autre monde ...
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